酒鬼花生的诞生源于中国自明朝而起的“花生下酒”饮食习惯。古人饮酒讲究“酒礼”、“酒德”，讲究天、地、人合一，注重饮酒的情趣，把饮酒升华为高级的精神活动。此时再配上一些下酒的小菜，精神上的享受便可以得到进一步升华。

作为最佳的佐酒小菜之一，花生一直是酒桌上的常客。花生配酒，越喝越有！小小的花生米，如今已经是中国人酒桌上独一无二的风味代表，而酒鬼花生的诞生与传承更见证了中国人对佐酒品味的极致追求。

酒鬼花生源起清末民初，品牌创始人官氏祖辈在成都开设炒货作坊，制作的诸多小吃中，其中一味油炸花生因口感上颇具特色而深受市井欢迎，是为酒鬼花生之发端。

代代官氏传人不断改良、完善酒鬼花生工艺。步入现代社会，酒鬼花生融入现代食品工业，官氏传人注册“酒鬼”商标，研发酒鬼花生系列产品，逐步将酒鬼花生由祖传的作坊工艺打造为载誉无数的传奇花生食品品类。

酒鬼花生首创人：官忠阳
祖辈开设作坊，制作油炸花生等炒货，官忠阳受《醒园录》（乾隆四十七年）启发而自创的油炸花生广受好评，在老家当地小有名气。在他的反复钻研下，酒鬼花生就此诞生。

第二代传承人官德修（1908-1961）
官德修继承家族食品作坊后继续制作油炸花生等炒货，在贩售酒鬼花生的过程中不断吸取川菜技法改良酒鬼花生口感，使其更为香脆可口，其独有风味风味得以赓续传承，口碑得以流传。

第三代传承人官清平（1947-今）
官清平从小跟随父亲学习家传技艺，在继承自家独特油炸花生技艺的同时，产生将自家传承的特色油炸花生推向更广阔市场的想法。乘着改革开放的东风，他在1981年将油炸花生推向市场，真正让酒鬼花生走向大众视线。

第四代传承人官琦（1971-今）
官琦子承父业，他以“传承经典 勇毅创新”为己任，在传统酒鬼花生制作工艺基础上持续创新，通过引入现代化生产工艺，优化酒鬼花生生产流程，丰富并完善了酒鬼花生系列产品。

百年光阴荏苒，酒鬼花生如今已是国人酒桌传奇，人称“下酒菜霸主”，并于2020年入列非遗名录，至此，酒鬼花生已从佐酒小菜成长为中国食品工业历史的闪亮一笔，成为中国花生食品行业的领导品牌。

为实现对品质的承诺和酒鬼花生品牌的核心价值，百世兴对产品品质进行了极为严格的把关，确保每粒酒鬼花生都具有最佳的品质与口感。为此，酒鬼花生甄选全球花生产区，最终在中国花生的黄金产区——黄河中下游建设了十万亩的优质花生种植基地，并在周边建立大型仓储基地。为保证原料的品质，百世兴为确保所选的花生原米颗颗饱满，历经三挑三选六轮严选，只采用腹径大小约为8毫米的优质原米，每十颗花生中方有一颗能成为消费者口中的酒鬼花生。