在休闲零食市场，“酒鬼花生”早已成为佐酒佳肴、闲时零嘴的经典代名词，它既是由四川省百世兴食品产业有限公司（下称“百世兴”）创造出的“爆款”零食，更是开拓了“花生类零食”这一市场品类的、具有划时代意义的产品。

然而，随着品牌影响力的扩大，市场上涌现出大量仿冒品，仿佛只要是“油炸花生”，就能叫作“酒鬼花生”。作为酒鬼花生品类开创者与唯一商标持有者，百世兴近年来开始发起“正本清源”行动，主张以法律手段捍卫消费者权益，同时向社会展示“一颗正宗酒鬼花生”的诞生密码---只此一家，无法仿冒。

非遗密码：一百年技艺的当代新生

酒鬼花生的味觉密码，源自《醒园录》记载的乾隆年间古法，而官氏家族以此古法为基础，历经四代传承，至第四代传承人官琦手中，花生制作技艺完成了关键性改良，将传统炒货技艺精华融入其中，酒鬼花生就此诞生。并于2012年成功注册了 “酒鬼”商标。

酒鬼花生品牌创始人官毅则在官氏传承基础上，创新推出“脱皮花生烘烤锁鲜”“超微打孔入味”等12项专利技术，构建起难以复制的技术护城河。如今的酒鬼花生制作工艺更加繁复，每一颗花生都需经过精选烫煮、拌料、脱油等二十道工序，仅在油炸这一个工艺上，就严格采用出油率30%的古法小榨菜籽油进行三段式油炸，更不必说道道工序皆力求尽善尽美。

仿冒“小作坊”更加无法复制的是酒鬼花生品牌背后强大的企业实力。酒鬼花生品牌在成都市郫都区建设世界领先的花生食品生产基地。基地占地约 20000 平方米，下设花生佐酒类食品研发中心、生产加工中心以及营销展示中心三大中心，为产品创新提供坚实后盾。

生产加工中心采用全自动化数字化智能化生产线，从原材料投料到成品码垛，整个生产流程全部自动化完成，年产量能达1.6万吨。生产线还运用AGV智能小车实现自动物流输送系统，让生产过程达到标准化和数字化，无论工艺水平和设备技术都领先于整个行业。

在选材上，除了选区遍布全国外，酒鬼花生严格遵循「六轮严选」规则，即使是在黄金产区，酒鬼花生依然要经过“地选-初选-精选-三道后选”，实现每颗花生平均腹径八毫米，可谓“十颗花生，一颗入选”；而在包装选材上，酒鬼花生品牌也格外用心，48小时低温烘焙与真空铝箔锁鲜的黄金组合，实现奶粉级锁鲜工艺，可以让花生酥脆度保持在最佳状态。

品牌认证：“酒鬼”花生荣获四川老字号

2024年，四川省商务厅、文化和旅游厅、市场监管局、文物局联合开展的年度"四川老字号"评选中，四川省百世兴食品产业有限公司及其品牌"酒鬼"花生登榜！这标志着传承四代的"酒鬼"花生以独特的历史文化和非遗传承技艺正式获得官方认证的历史文化品牌殊荣。

品牌经过多年发展与沉淀，先后荣获“省级重点龙头企业”“四川省著名商标”称号等权威认证。

打击冒牌，正本清源

所谓“不是所有花生都叫酒鬼花生”，技艺差距、实力差距，都让仿冒品望而却步。

市场上的仿冒品借酒鬼花生之名进行商业活动，不仅损毁酒鬼花生品牌声誉，其产品质量远不及酒鬼花生，也为消费者带来安全隐患。酒鬼花生品牌自创立来十分重视食品安全，对产品品控可谓“苛刻”，与为谋求利益不为消费者饮食安全着想的仿冒品牌势不两立。

为此，决心将酒鬼花生品牌维权斗争坚持到底。自 2012年开始,在全国范围内针对生产、销售假冒“酒鬼”花生的行为进行知识产权维权行动，至今涉及案件多达两千多起，相关裁判、裁定文书亦认定“酒鬼”商标具有较高知名度。2024 年电商平台专项治理中关于以“酒鬼”“酒鬼花生”关键词为重点检索出来的违规链接、下架、侵权链接处理1200余条。

严正声明！百世兴是“酒鬼”商标持有者，侵权必究是百世兴的法律底线与红线！

文化破圈：花生里的江湖中国

如今的酒鬼花生已超越零食范畴，成为巴蜀饮食文化的立体载体---酒鬼花生品牌在新品包装上增添了熊猫等巴蜀元素，让产品本身成为承载一方文化的桥梁，链接到世界各地。

同时，酒鬼花生并不局限于研发以油炸工艺为主的单一产品，并推出了烘炒黑花生、南乳花生、卤煮花生等适合于南北各地的多样化产品，使酒鬼花生走出了“麻辣”的刻板印象与舒适圈；除此之外，为符合当下年轻人健康饮食的观念，还创新了脱油花生，以“酥香好吃不沾手”为产品特点，让“追剧”、“开黑”更加方便，一马当先成为花生零食品类的开创者，创造出了独属于花生的、群侠并立的“江湖”。有消费者表示：“清爽不腻，越嚼越上瘾，是追剧零食优选。”

如今，这承载着巴蜀江湖豪情的小花生，已是非遗的活态载体，也是中国饮食文化输出的轻骑兵。酒鬼花生用时间证明：对品质的极致追求才是对抗仿冒的最佳武器。正如包装袋上那句不变的承诺——“非遗传承，匠心酒鬼”。